Vad spelar störst roll för dig?, billigt pris eller hög kvalitet?
Vill du ha gott samvete medan du njuter av kycklinggrytan, köttfärsen eller den perfekt grillade kotletten?
Nya märkningskrav från EU hjälper konsumenten välja kött med högre kvalitet. Sedan 1/1 2014 skall all köttfärs oavsett djurslag, märkas med en innehållsförteckning som anger hur mycket kollagen i förhållande till mängd köttprotein som finns i produkten. Olika slagts kött har olika % tabell men huvudregeln för dem alla är Ju mindre kollagen desto högre kvalitet.
Livsmedelsverket: här
Bild lånad: http://www.gronagardar.se/butiker/
Förutom det måste innehållsförteckningen även meddela konsumenten om köttets ursprungsland, fetthalt, om det varit nedfryst och om köttet sammanfogats på något sätt. Med sammanfogats menas att den till synes "hela" kött eller fiskbiten i själva verket består utav flera olika bitar som satts ihop med hjälp utav bla livsmedelstillsatser, livsmedelsenzymer eller annat.
Om så är fallet skall märkningen lyda "sammanfogade bitar av kött", "sammanfogade bitar av fisk".
Priser på kött kan vara väldigt varierande. Det beror ofta på att kvaliteten är olika samt att processen kostar olika mycket beroende på vilket land köttet kommer ifrån.
Det finns många skäl till att äta Svenskt kött, men här kommer några;
- I Sverige har vi stränga lagar vilket medför friskare djur.
Även här skulle dock lagarna behöva bli strängare och kontrollen av gårdar hårdare och ske allt oftare.
Men visste ni att Sverige var först i världen (1986) med att förbjuda användning av all antibiotika i foder i syfte att öka djurens tillväxt. Ett sådant förbud kom först år 2006 inom EU och saknas fortfarande utanför EU. (källa)
- I Sverige får 85% av all nötkreatur beta ute under sommaren.
Så kolla upp vilket kött du köper så du stödjer rätt gård!
- Risken för salmonella är oerhört liten.
Tack vare det hårda kontrollprogram vi började tillämpa under 1950-talet är risken för salmonella väldigt liten.
- Det är svårt för en konsumet att kontrollera hur djur från andra länder har levt.
Är de frigående eller instängda i små burar hela sina liv, får djuret har fått antibiotika i fodret (vilket är förbjudet i sverige), samt vilka regler som gäller i det landet och hur slakten sker. I Danmark är det tex lagligt att en sugga hålls inspärrad hela sitt liv i järnbur så trång att hon inte kan röra sig!! (källa)
Vad har djuren för rättigheter och vem är det som talar för deras säkerhet och välmående?
I Sverige har vi Djurskyddslagen från 1988 vilket säger att djur ska behandlas väl och utan risk för onödigt lidande och sjukdom. De ska kunna bete sig naturligt. Lagen har även reglerat förfarande vid slakt för att skydda djuren mot onödigt lidande och stress. Kontrollen av att lagarna följs sker konteuneligt men hade gärna fått bli fler och hårdare för att undvika att bönder tar emot eu-bidrag och ändå inte behandlar djuren på bästa sätt.
Förutom lagen finns många djur skyddsförreningar i sverige som kontenueligt strävar efter att skapa starkare djurskydd.
Att välja svenskt och dessutom KRAV-märkt
gör att du får ännu högre kvalitet då reglerna på djuromsorg
vid KRAV/EKO gårdar är högre än annars.
Djuren äter kravmärkt foder, grisar får böka,
hönor får sprätta och gå på riktig sand och kor
får beta utomhus. Även kontrollerna är hårdare. (källa)
Bild lånad: http://www.skeagard.se/index_ekologiskaagg.php
KRAV-gårdar finns lite runt om i landet och går lätt att spåra upp via internet. I Luleå trakten har vi tex en krav-certifierad mjölk/kött gård som kallas Blomfeltsgården. Hit kan man boka besök och komma och se hur djuren har det.
Så stirra er inte blinda på prislappen uatn lägg helre fokus vid att djuren behandlats väl! Köp svenskt!
/Angelika
